Kısır, kadınların “Gün” toplantılarının vazgeçilmezidir. Genelde çay ve hamur işleri ile birlikte misafirlere ikram edilen kısır bazen de ara öğün olarak tüketilmektedir.

Tencereye konulmuş bir miktar ince bulgur (düğ) üzerine kaynamış su ıslatılır ve üzeri kapatılarak yumuşaması için bir süre dinlendirilir. Sonra tencerenin içine doğranmış kuru soğan konularak iyice karıştırılır. Daha sonra salça, sıvı yağ, pul biber, kimyon, tuz, karabiber ve sıkılmış limon eklenir ve el yordamıyla tekrar yoğrulur. Sonra yeşil soğan ve maydanoz eklenerek tekrar karıştırılır ve tekrar dinlendirmeye bırakılır. Hazırlanmış kısır, yanında marul, domates, salatalık ve biber ile servis edilir.

Yarasın…