İÇ
[kaya_qrcode_dynamic]

Bir tencereye sıvı yağ, salça, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber, pul biber konulur ve karıştırılarak biraz kavrulur. Sonra tencereye bir miktar su konulur ve kaynamaya yakın içine iki su bardağı düğ katılır. Uygun kıvama gelince içine doğranmış yeşil soğan ve maydanoz konulur, biraz daha pişirildikten sonra tencere ocaktan alınır.

İç, haşlanmış beyaz lahana ve salamura üzüm yaprağı ile yenilir. İç yerken bunlardan birisinin olması yeterlidir. Lahana ve üzüm yaprağının yanı sıra doğal ortamında yetişen ve Nisan ayında Hacıbektaş’ta bolca çıkan efelek otu da haşlandıktan sonra iç ile yenilmektedir. İç, Kısır’a göre sulu olur ve yaparken biraz sulu bırakılmasına özellikle dikkat edilir.

Yarasın…