Bilik, genelde tandırda pişirilir. Kış ekmeği yapılırken ya sabah kahvaltısında yemek için ya da ekmek yapımı bitirildikten sonra akşamüzeri yapılmaktadır. Bilik yapmak için yoğrulmuş hamurdan bir miktar ayrılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde “beze” olarak tabir edilen küçük parçalar alınır ve oklava ile el büyüklüğünde biraz kalın olacak şekilde açılır.

Tandırda sac üzerinde pişirilen küçük hamur parçaları tereyağı ile yağlanır. Elde edilen bilikler yine sac üzerinde yapılmış olan bir parça çeğirme (yufkanın küçüğü) içine konularak yenilir. Biliğin peynir ile birlikte yenilmesi daha çok tercih edilmektedir.

Yarasın…