Un, su, tuz ve yaş maya kullanılarak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurun üzeri kapatılır ve iyice kabarması için bir müddet dinlendirilir. Börek yapılacağı zaman küçük bezeler alınır ve ekmek tahtasında oklava yardımı ile büyük ve ince olmayacak şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine önceden hazırlanmış harcı konulur ve yarım ay şeklinde kapatılır.

Madımaklı, ıspanaklı, peynirli, soğanlı, patatesli börekler tandır evinde ya da evlerde yapılmaktadır. Tandır evinde yapılan börekler, kare ve yarım ay şeklinde yapıldığı gibi daha büyük boyutlarda da yapılmaktadır.

Bazlama yapmak için de yine aynı hamur kullanılır. Yalnız bazlamanın hamuruna bir şey konulmaz, sade olarak pişirilir. Yarasın…