Katıklı çorbanın bir diğer ismi de “Ayranlı çorba”dır. Soğuk içilen bir çorbadır ve özellikle sıcak yaz günlerinde yapılır. Bir kase yarma (döğme buğday) bir gün önceden akşamdan sabaha kadar suyun içinde bekletilir. Nohut için de aynı işlem uygulanır. Yumuşayan yarma daha da yumuşaması için sıcak suda haşlanır, sonra süzülür ve soğumaya bırakılır. Ayrı bir tencerede de bir su bardağı yeşil mercimek ve nohut haşlanır, sonra süzülür ve soğutulur.

Bir kap içerisine süzme yoğurt ve 1 lt kadar su konulur. Yoğurt, kaşıkla içilecek ayran kıvamına gelinceye kadar iyice özenir. Sonra haşlanmış olan yarma, mercimek ve nohut içine katılır ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra buzdolabına konularak biraz soğutulur. Artık, çorba hazırdır ve sofraya servis edilir. Katıklı çorbanın yanında genelde yeşil-kuru soğan ve turşu tercih edilir.

Yarasın…