Tandır aşı, adından da anlaşıldığı üzere tandır da yapılır. Ancak günümüzde evlerde yapılmaktadır.  Küçük boy bir kazan ya da tencere odun ateşinin üzerine konulur. Sonra içine yağ ve kıyılmış soğan konularak karıştırılır. Sonra doğranmış etler (kemikli et de olabilir) konulur ve tekrar karıştırılarak etler pişmeye bırakılır. Daha sonra 2 su bardağı haşlanmış yarma (döğme buğday) tencereye konulur, su ile tuz eklenerek karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Uygun kıvama geldikten sonra ateşten alınır ve biraz dinlendirilir. Tandır aşının biraz sulu olması önemlidir. Artık tandır aşı hazırdır.

Yarasın…