Önce 6-8 adet soğan, kabuğundan soyulur ve ince ince kıyılır. Domates ve biberler de yine küçük küçük doğranır. Bir tencerede sıvı yağ ve salça ile birlikte doğranmış soğanlar, domatesler ve biberlerle birlikte kavrulur. Sonra içine tuz, pul biber ve karabiber eklenir. Bir müddet karıştırıldıktan sonra üzerine yumurta kırılır.

Soğanlama yemenin günü ya da saati yoktur. Kahvaltılarda olsun günün herhangi bir saatinde olsun istenildiği zaman yapılmaktadır. Soğanlama kıymalı olarak da yapıldığı gibi aynı zamanda harcı, gözleme ve börek yapılırken de kullanılmaktadır.

Yarasın…